【Digger】关于我们还在说什么温州方言-No.1

前言

在图书馆的馆员荐书书架发现《郑张尚芳浙南与温州方言论集》这本书，我翻阅了一下并非辞典类书籍，主要还是从语言学的角度研究分析温州话，作为非专业人士，我只对其中记录的一些方言词汇产生了兴趣。正好我的父母近期也在上海，我拍了几页词汇，回到家时就围绕着这部分方言词汇和他们聊天，虽然因为地域和时间因素，许多词汇或者没有听说过，或者已经遗忘了如何念，但也有不少词汇依旧频繁地被使用，甚至连我这样没能继承方言的小孩都偶尔会念念。

所以本文是对一些常用方言的记录，也是对故乡文化的一种挖掘。

以下是关于本书的一些介绍：

本书是郑张尚芳先生去世后，郑张先生家属授权、温州市图书馆牵头组织，在郑张先生的手稿、自校稿和发表版文章的基础上整理而成。全书近75万字，包含了24篇温州和浙南方言研究方面的论文，除了温州方言专题论文外，还涉及浙南闽语、蛮话、畲话等。其中有1964年发表于《中国语文》的《温州音系》和《温州方言的连读变调》，这是郑张先生最早发表的两篇温州方言专业论文；有1980年郑张先生考取中国社会科学院语言研究所时提交的论文《浙西南方言的tɕ声母脱落现象》，以及数篇原载于《方言》《语言研究》《温州师范学院学报》等刊物的论文，皆为方言研究的经典之作。
—— 豆瓣

词汇

卵糕

蛋糕

在日常生活中我们一般念作lang ge，但我竟然从来没有意识到所谓的lang对应的汉字是卵，所以我们更加常用的鸡蛋和鸭蛋，实际上应该是鸡卵和鸭卵。

而和朋友线上分享这一点后（这时候还在图书馆），他还提出皮蛋因为是外来词，所以并不叫bi lang，而是bi da，反而符合皮蛋这个汉字。不过我家里人平时也会念bi da lang，也就是皮蛋卵。

蜡球板

乒乓拍子，“蜡球”即乒乓球。

我没有想到我父母确实知道这个念法，但也说不上来为什么称乒乓球为蜡球，说是可能是以前人看样子以为是蜡做的。

不过通过Deepseek倒是找到了B站上有人介绍“蜡球”的视频，还是蛮有说服力的：温答《蜡球乒乓球》

山大麦

一种可供食用的海菜。

不知道为什么书里写的是“山大麦”，但实际查询过程中，“山头麦”用得比较多。

我父母不是很喜欢吃这个东西，说是比较腥，估计很难上我家的餐桌，所以我对这个食物没有什么印象。以下是Deepseek的一些更详细、更有趣的介绍：

在温州方言里，“山头麦”指的是一种海里生长的藻类，学名叫羊栖菜
它虽然名字里带“麦”，但和地里种的麦子没关系，之所以这么叫，主要有两个原因：

1. 外形像麦子：羊栖菜长在海里的岩石或养殖架上，晒干后看起来像一蓬蓬灰黑色的“杂草”。捧起来细看，它的茎叶和长在气囊上的“小穗”，和陆地上的麦子有几分神似，所以温州话给它取了个很形象的名字——“山头麦”，意思就是“长在山（其实是海）里的麦子”。
2. 地道的家乡菜：在温州本地，尤其是洞头等地，羊栖菜是一种很常见的食材。虽然过去它被看作上不了台面的“土”菜，但温州人很喜欢这口“海味”。家常做法通常是凉拌，或者加点咸菜一起炒，味道很不错。

另外，羊栖菜还有一个很有意思的身份：它因为营养价值高，被日本人称为“长寿菜”，温州洞头则是中国最大的羊栖菜养殖和出口基地，产品大量销往日本。

麦搨镬

调和麦粉在铁锅（镬）里烙成片状的食品，有甜的、有咸的(烙饼类)。

我一开始以为是温州薄饼。但和我父母讨论后发现薄饼和麦搨镬并不是同一个东西，甚至后者我从来没有吃过。麦搨镬是一种更厚实的食品，有甜有咸。现在很少有这个食物，我爸说是因为这个食物要用柴火锅去做才做得起来，现在很少有这个条件。

而温州薄饼更加常见，端午节的时候，我妈常常在家烙一些，然后我们卷上用豆芽、胡萝卜、肉丝、香菇等炒制的馅料，大口塞进嘴里，很香。今年端午，我妈本来也想做一些，奈何这边没有趁手的工具，只能作罢。

其实平日里，在乐清的菜市场也常常能见到一些专门做薄饼的摊位，我很喜欢看她们熟练地将面浆在铁板上搨开成圆，干净利落地就烙好一张完美的薄饼。

皇天三界

温州人碰到大惊恐痛楚事常叫声“皇天”。或“皇天三界”。

这个词在温州的地位不亚于“我的妈呀”或者“我的老天爷”，有时候也会说“皇天三宝”（或者说更加常用？）

某种程度上可以是在外温州人相认的暗号了，不过小时候说这个词的时候好像会被长辈说。

太阳佛花

向日葵

太阳佛就是太阳的意思，也有称太阳为热头佛（日头佛）。相应的，月亮也有月光佛的称呼，有一种泛灵论的意味在里头。但现在的人也很少用这种称呼了，只有向日葵依旧保留着“佛”这个字了。

光眼瞙瞊

光眼膜”:即睁眼瞎子、文盲。瞙瞊，即瞎眼。

瞙瞊是我经常用的一个词，每当我反驳我妈的某些提议时就会说“瞙瞊讲”，表达不要瞎说的意思。不过我大部分时间都是口头禅或者开玩笑性质的。

这个词本意是瞎眼，但也常常转借作“非常”的意思，常常听长辈会讲“瞙瞊好”，就是“那么好”的意思。

大水没垟

形容涨大水，泛滥的样子。“垟”就是田野、田地。俗字，音同“羊”。

我原本以为没垟就是平时说的mu ye，但和我妈交流的时候发现其实我们常用的是“没上”，不仅会讲“大水没上”，日常里桶里接水要溢出来了，也会说”水没上了“。

或许是因为楠溪江的缘故，温州永嘉是一个很容易涨大水的地方。在我模糊的记忆中，小时候在永嘉就经历过一次大水。当时大水将一楼完全淹没，所有人都跑到二楼避难。我永远记得在阴暗的楼梯间里，混浊的水面堵住向下阶梯的场景。等到大水退去，我们回到一楼，已经是一片狼藉，会有一种百废待兴的感觉。

三厨

三餐

温州的一日三餐通常直接用时间段表示，吃早饭是吃天光，吃午饭是吃日昼，吃晚饭是吃黄昏，莫名的有种神话生物以天为食的感觉。

说到吃的，还有一个“接力”，指的是下午茶。因为吃了这顿点心，就像接力跑一样接上力气，可以继续干活了。

其他词汇

词汇	释义	tip
鬼抽疯	羊癫疯。永中或叫“鬼疯抽”，又转指人举动不正常、不正经（这种转义城区只说“鬼抽筋”。永中两个说法都有，“鬼疯抽”程度较重，永中说“鬼疯抽”见些)。城区青年人还有说“鸡抽疯”的。
丈人老	岳父。或单称“丈人”。
学生意	即学徒
孤独相	对人态度冷漠，令人不乐于接近的样子	我没有什么太大印象，但是我父母确实会说这个词，估计也是常用。
心计功	心机（心计）、耗费心血。如“心计功白白用爻可惜”。	貌似日常中多用于说某人有心了，例如看望长辈带了伴手礼时，长辈的客套话。
打生客	陌生客人。“打生”即陌生。	“打生”这个表述倒是蛮常见的，比如“個地方我未走過，打生显”，意思就是“这地方我没去过，很陌生”。
白马兰	草药名，治喉症（扁桃腺炎等）最灵效，温州人家常购备或自己栽植。	确有其事，但我这种小一辈确实不太清楚了。
公事桌	写字台，办公桌
蓝水笔	自来水笔	过去的自来水笔，蓝色是主流颜色，到后面黑色水笔才后来居上，但蓝水笔已经用习惯了，也就泛指自来水笔了。
糊糖柏浆	混杂不清的样子	也有说“糊垛迫浆”，通常用于表达某个人写的字不是很清楚。
无空白地	无缘无故，平白无故	“无空”这个前缀倒是很常见，表示没有缘故，没有根据，例如说一个人没有根据乱讲就会说”无空讲“。
牵丝带灡	黏涎相连（如食物变坏发黏)的样子。灡音la，即口涎，字见《集韵》缓韵鲁早切，原注“潘也”。黏涎有似“潘汁”。
行纲水脚	盘缠运费。“行纲”即盘缠，旅费；“水脚”，船运费用	我父母倒是知道行纲盘缠，但是现在也不大讲了。水脚确实不大晓得。
亲眷上落	亲戚来往。“上”念上声(表上去)，和“落”(表下来）相对。
钉头对铁	两不相让	老一辈会用
红葱细白	脸色白里透红很好看。
长文拔舌	唠叨不休，令人讨厌，或说“拔长文”。拔音bo，拖拉。
畚扫堆搪	垃圾堆。“畚扫“即垃圾；温州称堆为“塘”，这里系同义词联举。
暴杀辣头	骤然，乍
东借西斩	即东挪西借。“斩”也是借的意思（专指借钱）。	我爸表示，“借”的时间长一些，而“斩”是用于那种临时用一些，过一会就还的情况。
麒麟赶龙	形容互相追逐，跑得很快的样，犹如说流星赶月	老一辈会用

结语

在写这篇文章的过程中，发现很多词汇其实已经消失在人们的日常语言中，例如“行纲”，例如“麒麟赶龙”。父母那一辈常常会感慨会讲温州话的年轻人一代比一代少，没几年温州话就要消失了。但实际上从他们那一代开始，曾经常用的词汇也已经慢慢消失。不过不同的是，他们那会新事物的出现还会带来新的词汇，而在越来越少人会讲的未来，温州话正在逐渐死去，成为历史的标本。

或许想要拯救一门语言，不仅仅是要保留住其历史的模样，还需要营造它的应用生态，正所谓“问渠那得清如许？为有源头活水来。”，能够不断发展的语言才是能活下去的语言。